Los consumidores chinos buscan cada vez más especies de marisco de alto valor
El informe documenta cómo están cambiando los consumidores tanto su forma de comprar como los tipos de productos que buscan.
"Los consumidores están adoptando una propuesta de valor más racional y práctica y se centran más en el valor del dinero y el valor fundamental de los productos y servicios
"Los consumidores están adoptando una propuesta de valor más racional y práctica y se centran más en la relación calidad-precio y en el valor fundamental de los productos y servicios. Al mismo tiempo, están dispuestos a pagar por productos de alto valor que les ofrezcan satisfacción y les permitan experimentar cosas nuevas, siempre que consideren que el precio es razonable. Además, los problemas de salud, como la obesidad, ya suponen un reto para determinados grupos de consumidores, y provocan que algunos busquen una dieta equilibrada y se centren en la salud y la nutrición", señalan los autores.
"Cómo comer bien en lugar de cómo comer más se ha convertido ahora en el centro de atención de muchos consumidores chinos"
Añade el estudio
Como resultado de esta tendencia, el informe pronostica un descenso continuado de la demanda de carne de cerdo -que representaba el 85% del consumo de proteínas animales en la década de 1990, pero había caído al 53% en 2023-. Por otro lado, prevé un aumento de la demanda de marisco, así como de carne de vacuno y de pollo, continuando una tendencia que ha visto cómo el crecimiento del consumo de marisco (con una CAGR del 4,4% entre 2013 y 2023) se producía más rápidamente que el de cualquier otra proteína animal.
Sin embargo, dentro de los productos del mar, los autores esperan que los productos de alto valor representen la mayor parte de este crecimiento, mientras que los productos del mar más tradicionales de bajo valor, como la carpa, se mantengan estables o incluso muestren un ligero descenso.
"Los consumidores también tienen una percepción positiva de los productos del mar. La demanda de productos de primera calidad aumentó el consumo de marisco de mayor valor, como gambas, pescado salvaje y de aguas profundas, por encima del tradicionalmente consumido carpas. Las importaciones chinas de productos del mar aumentaron rápidamente entre 2010 y 2013 a una TCAC del 11%, impulsadas por la creciente demanda local de productos del mar de buena calidad. Camarones, la partida más importante en términos de valor, se ha multiplicado por seis en los últimos 13 años. Esperamos que las importaciones de marisco mantengan una tendencia al alza en los próximos años, a pesar de la ralentización de la economía", predice el informe.
© NBS, Mara, RaboResearch
El meteórico ascenso de las retransmisiones en directo
Una de las partes más intrigantes del informe se refiere al fuerte aumento de las ventas basadas en la retransmisión en directo (live-streaming), a través de canales como WeChat, Pinduoduo y ByteDance.
Los consumidores pueden aprender a cocinar determinados productos en estos canales y luego pedir los ingredientes directamente a la plataforma de streaming, normalmente a un precio más bajo
Los consumidores pueden aprender a cocinar determinados productos en estos canales y luego pedir los ingredientes directamente a la plataforma de streaming, normalmente a un precio inferior que en los supermercados.
Según detalla el informe, las ventas a través de live-streaming aumentaron con una CAGR del 85 por ciento entre 2019 y 2023, mientras que su cuota de ventas online pasó del 4,3 por ciento al 32 por ciento en el mismo periodo.
La industria de la alimentación ha experimentado un fuerte crecimiento en los últimos años
"Algunas empresas de alimentación se mostraban reacias a vender a través de este canal hace dos años, pero ahora casi todas las empresas han desarrollado la distribución de live-streaming", refleja el informe.
"Las ventas a través de live-streaming aumentaron un 85 por ciento"
