© North Coast Seafoods
Tras el éxito del Programa Maine Kelp, North Coast Seafoods ha renovado su colaboración con los colegios públicos de Boston hasta 2026. Durante la próxima etapa del programa, el productor de marisco pretende centrar sus productos a base de algas en los menús escolares.
Poniendo de relieve el alga kelp como un cultivo que no sólo es beneficioso para el medio ambiente, sino también nutritivo, las Escuelas Públicas de Boston servirán a sus estudiantes deslizadores, hamburguesas y albóndigas a base de alga kelp. Se trata de productos vegetales únicos, deliciosos, sanos y fáciles de preparar.
Los nuevos platos del menú están diseñados para ser aptos para todos los públicos, ya que son naturalmente veganos, sin gluten, sin soja y sin lácteos, con una lista de ingredientes de etiqueta limpia compuesta principalmente por algas, garbanzos verdes, arroz integral y especias.
"Como empresa que se dedica a la elaboración de productos a base de algas, estamos convencidos de que las algas son un ingrediente esencial de nuestros productos
"Como una empresa con un legado profundamente arraigado de la sostenibilidad que llama a Boston casa, North Coast busca continuamente maneras de reducir nuestro impacto ambiental y apoyar nuestra economía local, esforzándose por desempeñar nuestro papel como una pequeña parte de la solución en lugar del problema. Estamos increíblemente orgullosos de suministrar a los estudiantes, profesores y personal de Boston un producto delicioso, denso en nutrientes, local y sostenible que repercute positivamente en nuestros océanos, comunidades y medio ambiente", ha declarado Andrew Wilkinson, chef director de investigación y desarrollo de North Coast, en un comunicado de prensa.
A lo largo de la asociación, North Coast Seafoods también llevará a cabo degustaciones y demostraciones en las escuelas públicas de Boston para compartir los beneficios de las algas marinas para el océano, la economía costera, y el perfil nutricional tremendo kelp provides.
La propia alga marina es un producto sostenible que tiene un impacto positivo en los océanos, las comunidades y el medio ambiente
Las algas procederán de la galardonada Atlantic Sea Farms, una empresa dedicada al cultivo de algas a pequeña escala en las frías y limpias aguas de Nueva Inglaterra.
"A medida que trabajamos para aumentar las oportunidades en la acuicultura regenerativa, estamos orgullosos de asociarnos con North Coast Seafoods para ampliar el mercado de algas cultivadas en el país. Estamos encantados de que el sistema de Escuelas Públicas de Boston continúe ofreciendo a los estudiantes esta alga altamente nutritiva, cultivada localmente, ya que involucra a los jóvenes en su sistema alimentario regional con un producto que apoya la salud de nuestros océanos y nuestras comunidades costeras para las generaciones futuras", dijo Bri Warner, CEO de Atlantic Sea Farms
