El Consejo de Tendencias de Whole Foods Market -una de las principales cadenas de supermercados de EE.UU.- ha dado a conocer las tendencias alimentarias que prevé para 2025. El consejo, formado por más de 50 miembros -entre forrajeadores profesionales, compradores y expertos culinarios-, elabora cada año predicciones de tendencias con el fin de anticiparse y responder a las preferencias de los consumidores.
"Este año, estamos especialmente entusiasmados por celebrar lo lejos que hemos llegado destacando las tendencias para 2025 que no sólo reflejan las crecientes preferencias de los consumidores, sino que también amplían los límites de lo que es posible para el mundo de la alimentación. Estamos impacientes por ver cómo estas tendencias toman forma e inspiran a nuestros clientes en el próximo año", ha declarado Sonya Gafsi Oblisk, directora general de merchandising y marketing de Whole Foods, en un comunicado.
El análisis del Consejo sobre las tendencias de la alimentación en el año 2025 ha sido muy positivo
El análisis de las tendencias de consumo actuales realizado por el Consejo sitúa los ingredientes acuáticos, como las algas marinas de cultivo y las lentejas de agua, entre los productos más esperados para el próximo año.
El equipo de Whole Foods tiene puestas grandes esperanzas en el mercado del musgo marino, cada vez más popular como ingrediente para el bienestar. Otros ingredientes acuáticos que se espera que aumenten su popularidad en un futuro próximo son las lentejas de agua, que ofrecen una alternativa nutritiva y rica en proteínas a las verduras de hoja verde, y el agar-agar, una gelatina alternativa procedente de algas marinas como la Gracilaria.
"Desde los importantes movimientos alimentarios en torno al bienestar animal, el clima y la transparencia, hasta la evolución de los gustos y preferencias de los consumidores, las tendencias alimentarias acaban impulsando nuestras conversaciones de sobremesa en los próximos años y ayudan a suscitar algunas de las mejores ideas y soluciones para el futuro", comentó Cathy Strange, miembro del Consejo de Tendencias de Whole Foods.
"Las tendencias alimentarias acaban impulsando nuestras conversaciones de sobremesa en los próximos años y ayudan a suscitar algunas de las mejores ideas y soluciones para el futuro"
