© Quintus Technologies
Diseñada por Quintus Technologies, la prensa de procesado por alta presión ofrece una solución eficaz y mecanizada al pelado de ostras, que puede ser un proceso lento y monótono cuando se realiza manualmente.
La prensa incorpora varios avances técnicos, como accionamientos de motor controlados por frecuencia que minimizan el consumo de energía en vacío y la generación de calor; software de gestión de la prensa basado en la nube; menos piezas móviles para reducir el tiempo de inactividad; y fácil acceso a todos los componentes que requieren mantenimiento o inspección periódica.
La prensa está equipada con un sistema de gestión de la energía basado en la nube
Buscando aprovechar las ventajas de esta tecnología, Nova Harvest -un productor de marisco propiedad de las Primeras Naciones Huu-ay-aht- instalará la innovadora desconchadora de ostras en mayo de 2025, lo que representa el siguiente paso en la visión de la empresa de crear productos de alta calidad y valor añadido a partir del marisco recolectado en las prístinas aguas de la región.
"La perspectiva a largo plazo para Canadá es que existe un potencial increíble para aumentar la producción de la acuicultura de moluscos. Vemos la tecnología de procesado por alta presión como una poderosa herramienta para crear nuevos productos de ostras que permitan una oferta más diversificada para aumentar la demanda y apoyar el desarrollo continuo de la industria marisquera de nuestra nación", dijo el presidente de Nova Harvest, J.P. Hastey, en un comunicado de prensa.
Según la B.C. Shellfish Growers Association, Columbia Británica cultiva el 46% de las ostras producidas en Canadá. Con una industria marisquera regional tan en auge, la adopción de tecnología como la prensa de alta presión puede estimular aún más el crecimiento y la productividad del sector de la cría de ostras de Columbia Británica.
"Con el aumento de la eficacia del procesado de marisco en muchas aplicaciones, veo un futuro en el que el procesado por altas presiones será una tecnología dominante en el procesado y envasado de marisco", concluyó Hastey.
"En el futuro, el procesado por altas presiones será una tecnología dominante en el procesado y envasado de marisco"
