El grupo de investigación de verano, dirigido por el Dr. Harshica Fernando, profesor adjunto de química de la universidad, está desarrollando un marco eficaz y de bajo coste para la detección de sustancias químicas nocivas en gambas importadas.
Los hidrocarburos aromáticos policíclicos -el grupo de compuestos químicos que el equipo del Dr. Fernando trata de detectar- pueden ser tóxicos para el ser humano, y pueden entrar en el suministro de alimentos a través de las gambas, si los estanques de los que han sido recolectadas están contaminados.
Al desarrollar un marco para la detección de estas sustancias químicas mediante cromatografía de gases -un método de bajo coste y eficaz en el tiempo para la identificación y cuantificación de sustancias químicas-, el equipo de investigación espera contribuir a la integridad de la industria del marisco.
El Dr. Fernando comentó la importancia de esta investigación en el contexto del cambio climático y las catástrofes medioambientales.
En un comunicado de prensa de Prairie View A&M, dijo: "Si tomamos una muestra de marisco en verano y otra en diciembre, los resultados serán diferentes. Aquí somos propensos a los huracanes, ¿cómo afecta eso a los niveles de toxicidad? Hay filtraciones de petróleo y contaminantes en el suelo. Todas estas cosas afectan a la toxicidad. Tenemos que saber qué es seguro para el consumo".
"Es imperativo aprender y aplicar esta técnica de bioensayo a mi investigación relacionada con la evaluación de la seguridad alimentaria y ofrecer pautas de consumo para los consumidores", añadió.
