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El proyecto Key Data Elements (KDE) del Aquaculture Stewardship Council (ASC) ha desarrollado un software para capturar y transmitir digitalmente datos clave desde las granjas y las fuentes de piensos certificadas por el ASC, pasando por el procesamiento, el envasado y el transporte hasta los minoristas. A medida que el producto se desplaza, los datos se transfieren digitalmente a lo largo de la cadena de suministro, de una empresa a otra, mediante un código único.
Para lograr este objetivo, ASC ha trabajado estrechamente con socios de empresas de la cadena de suministro, partes interesadas e iniciativas de trazabilidad de productos del mar a gran escala, como el Diálogo Global sobre Trazabilidad de Productos del Mar (GDST), para garantizar que el proyecto esté alineado y tenga objetivos y resultados compartidos.
"Estamos muy contentos de ser pioneros en la trazabilidad digital dentro del sector de la cría de marisco a nivel mundial, empezando por nuestro trabajo en el camarón a través del proyecto KDE. Se trata de una gran parte de los esfuerzos continuos de ASC para aumentar la integridad y la garantía de los productos de camarón certificados y etiquetados por ASC a medida que avanzan por la cadena de suministro", explicó el director ejecutivo de ASC, Chris Ninnes, en un comunicado de prensa.
"Los datos transmitidos digitalmente garantizan no sólo la transparencia y la trazabilidad a lo largo de la cadena de suministro, sino también la posibilidad de adjuntar otra información del producto de valor para el comprador final. Esta herramienta permite a todas las fases de la cadena de suministro conocer mejor el origen de los productos que adquieren. También estudiaremos en el futuro cómo esta herramienta puede aportar valor adicional a nuestros clientes", añadió Ninnes.
Captura digital de datos diversos
La plataforma captura digitalmente los KDE relevantes para apoyar la trazabilidad, incluido el nombre científico de una especie, el tamaño y volumen de las existencias, el origen de los reproductores, el método de producción, el país de origen y la ubicación de la granja, los documentos de movimiento y transporte, el origen y estado de certificación de los ingredientes de los piensos, el tipo de procesador, la fecha de congelación y los documentos de venta. A diferencia de otros sistemas, también se registran el nombre del criadero y los datos de la población, lo que significa que las medidas de seguimiento y verificación comienzan antes de la cosecha
El minorista británico Sainsbury's y su proveedor, Lyons Seafoods Ltd, son los campeones del proyecto KDE durante esta fase inicial. Están colaborando estrechamente con ASC para ofrecer valiosos comentarios de la cadena de suministro que ayuden a mejorar continuamente el proyecto.
"En Sainsbury's estamos encantados de probar el proyecto KDE de ASC con nuestros proveedores para ayudarnos a digitalizar nuestras cadenas de suministro de productos del mar, garantizando que contamos con los sistemas de trazabilidad más recientes y sólidos como base de nuestra política de abastecimiento responsable. Esto nos ayuda a generar confianza en los productos del mar, a cumplir las expectativas de nuestros clientes de un pescado 100% responsable y se alinea plenamente con nuestro plan para mejorar: mejor para ti, mejor para el planeta y mejor para todos", añadió el jefe de acuicultura y pesca de Sainsbury's, Dave Parker.
"Los socios en cada paso de la cadena de suministro de Sainsbury's son muy importantes para nosotros
"Los socios de cada eslabón de la cadena son vitales para el éxito de este proyecto y hemos colaborado estrechamente con ellos en una función de apoyo. Los comentarios positivos recibidos de los transformadores y minoristas son muy alentadores y validan nuestro papel a la hora de ayudarles a ganar confianza en la cadena de suministro y ofrecer garantías transparentes a sus clientes sobre la integridad de los productos derivados de la gamba", concluyó Ally Dingwall, director principal de operaciones técnicas del ASC
El proyecto se ha centrado inicialmente en las gambas de Vietnam. Hasta la fecha, la mayoría de las empresas de Vietnam y la India que etiquetan sus gambas con la etiqueta ASC se han adherido al proyecto, que ya ha comenzado en Bangladesh. Estos productos se exportan a todo el mundo, siendo los principales compradores los Países Bajos, Francia, Suiza y Alemania. Los productos también se venden a muchos otros países de Europa y se comercializan en lugares tan lejanos como Canadá, Singapur, EE.UU., Japón, Australia y Hong Kong.
La etiqueta ASC se ha implantado en Bangladesh
