El Dr. Summerfelt es actualmente Director Científico de Superior Fresh, el primer productor de salmón atlántico de tierra firme de Estados Unidos, y se une al Consejo Asesor de Seafood Nutrition Partnership para contribuir a la misión de la organización de concienciar al público sobre los beneficios nutricionales del consumo de productos del mar. Antes de ocupar este cargo, Summerfelt trabajó en el Conservation Fund Freshwater Institute, donde dirigió investigaciones sobre acuicultura
"Como marisco casi todos los días. Y a menudo digo a los demás el viejo mantra: 'somos lo que comemos', así que sólo como lo mejor para mi salud", ha declarado el Dr. Summerfelt, en un comunicado de prensa.
Durante su estancia en Superior Fresh, el Dr. Summerfelt ha llevado a cabo y publicado investigaciones revisadas por expertos que demuestran que las especies de peces carnívoros, como la trucha arco iris, el salmón atlántico y el leucoma, no necesitan harina de pescado en su dieta para desarrollarse. Este hallazgo es importante para el sector de la acuicultura, que tradicionalmente utiliza harina de pescado en los alimentos acuícolas, una práctica que se considera insostenible
Su reciente pero inédita investigación en Superior Fresh descubrió que alimentar al salmón atlántico con niveles más altos de ácidos grasos omega-3 ayuda a garantizar su salud. También proporciona al salmón altos niveles de ácidos grasos omega-3 en los filetes, lo que beneficia a los consumidores.
"Los omega-3 EPA+DHA son ácidos grasos esenciales que nuestro organismo necesita para funcionar. Los descubrimientos científicos, como los de Superior Fresh, refuerzan la reputación del sector y permiten a minoristas y restaurantes destacar las ventajas nutricionales y de salud vitales de los productos del mar para los consumidores", comentó Linda Lai Cornish, fundadora y presidenta de la Seafood Nutrition Partnership.
"El consumo de pescado y marisco es esencial para la salud y el bienestar de los consumidores"
