La entrevista es parte de una nueva serie filmada por el equipo de The Fish Site en el reciente evento Global Aqua Days de DSM-Firmenich en Viena y en ella, Darmawan -cuya familia ha estado involucrada en el sector del camarón durante 40 años, y en el cultivo de camarón desde 2008- ofrece una visión de su granja de 70 estanques.
Darmawan hace hincapié en el uso de datos y la importancia de centrarse en la gestión de las comunidades bacterianas -lo que se conoce como enfoque heterotrófico- para garantizar una producción estable y exitosa
Darmawan hace hincapié en el uso de datos y en la importancia de centrarse en la gestión de las comunidades bacterianas de los estanques -lo que se conoce como enfoque heterótrofo- para garantizar una producción estable y satisfactoria. Esto ha permitido a la empresa aumentar sus densidades de población, con una media actual de 150-180 gambas por m2, mientras que algunos de los sistemas más experimentales -tanques redondos y estanques de raceway- tienen densidades de hasta 250 gambas por m2.
En un momento en el que muchos otros criadores de camarones han tenido dificultades, Darmawan revela que Delta Marine ha estado alcanzando ciclos récord y ofrece consejos sobre cómo otros pueden emular su éxito.
Esté atento
En las próximas semanas entrevistaremos a Joao Brites, director de crecimiento e innovación de HowGood; y al presidente de nutrición y salud animal de DSM-Firmenich, Ivo Lansbergen.
Las siguientes entrevistas serán con Lorran Gabardo, Louise Buttle, Benedict Standen y Eduardo Yamashita de DSM-Firmenich. Hablarán respectivamente de cómo combatir las micotoxinas en los piensos acuícolas, la sostenibilidad del salmón, el desarrollo de productos de DSM-Firmenich y el papel de las enzimas en la mejora de la digestibilidad de los nuevos ingredientes para piensos.
Las enzimas de DSM-Firmenich en los piensos acuícolas
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