© Salmon Scotland
Las protecciones para el salmón escocés de piscifactoría tras el Brexit se han actualizado para evitar el riesgo de fraude alimentario a través de importaciones de productos de calidad inferior con normas medioambientales y de seguridad alimentaria inferiores que podrían venderse engañosamente como "salmón escocés"
La decisión del Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (Defra) significa que el nombre de la "indicación geográfica protegida" (IGP) cambiará de "salmón escocés de piscifactoría" a "salmón escocés" a finales de abril, correspondiendo a los estrictos criterios geográficos de "la región costera de Escocia continental, las islas occidentales, las Orcadas y las islas Shetland."
El salmón escocés es el alimento de mayor exportación del Reino Unido, y sólo las ventas internacionales se valoraron en 581 millones de libras el año pasado, encabezadas por la demanda en Francia. A esto hay que añadir las ventas nacionales de este pescado en el Reino Unido, que alcanzan un valor aproximado de 1.200 millones de libras anuales, según Salmon Scotland.
A través de la normativa actualizada, tanto Defra como los piscicultores escoceses esperan disminuir la ambigüedad en torno a lo que puede describirse como "salmón escocés", aumentando así la confianza de los consumidores en el origen de los productos que compran.
"El salmón escocés de piscifactoría es una marca mundialmente reconocida y considerada, con razón, la mejor del mundo, por lo que es vital que tomemos medidas para proteger nuestro producto de primera calidad del fraude alimentario", ha declarado Tavish Scott, director ejecutivo de Salmon Scotland.
"Cuando los consumidores hablan de 'salmón escocés', se refieren al salmón atlántico de piscifactoría procedente de Escocia, y este cambio lo deja claro. Los criadores de salmón de Escocia trabajan duro para criar sus peces, y este reconocimiento por parte de Defra es testimonio del compromiso de todos aquellos que, en comunidades remotas, continúan satisfaciendo la creciente demanda de salmón escocés en su país y en el extranjero", añadió.
