Esta demanda de variedad, junto con la creciente demanda de proteínas saludables y para llevar, se explora en mayor detalle en el primer artículo de la nueva serie de análisis del NSC.
El crecimiento de los snacks y la creciente demanda de proteínas saludables y sostenibles
Detallando el crecimiento de los snacks y el aumento de la demanda de proteínas sostenibles, cómodas y saludables, el NSC ofrece ejemplos y análisis sobre cómo se está adaptando la industria de los productos del mar.
En la venta al por menor, esto es evidente en la popularidad de los aperitivos ricos en proteínas y saludables, como la cecina de pescado. Los kits de comida por suscripción, que se dispararon durante la pandemia, siguen creciendo. Y la venta al por menor está aprovechando el aumento de las comidas que se consumen en casa, con kits de comida de gama alta e innovaciones congeladas. Mientras tanto, las marcas pioneras están revalorizando los clásicos del marisco con envases de lujo y campañas bien orquestadas en las redes sociales.
En la última década, el salmón ha triunfado entre los operadores del sector alimentario, desde el sushi al sashimi, pasando por el poké. Además, la tendencia del poké bowl se ha apoderado del mercado mundial, ofreciendo opciones cómodas y para llevar, que satisfacen la salud además de ofrecer una mayor personalización.
El primero de los cuatro de la serie, el artículo amplía los temas clave del último informe de tendencias del NSC: Océanos de cambio: tendencias de los productos del mar a partir de 2024. También presenta datos exclusivos de los informes Deep Dive más recientes del NSC, que rastrean el comportamiento de compra y las actitudes cambiantes de alrededor de 18.000 consumidores en 17 países diferentes.
Lars Mokness, analista de consumo global del NSC, ha declarado en un comunicado de prensa: "Hacemos un seguimiento continuo de los datos del mercado para ayudar a nuestros socios a adaptar sus negocios y predecir nuevas dinámicas en el mercado de los productos del mar. Nuestro último informe de tendencias revela varios temas fascinantes e interconectados, que ilustran la intersección de las tendencias de consumo y la evolución del sector. Estamos encantados de publicarlos en nuestra nueva sección Insight, dando a las empresas de productos del mar la oportunidad de explorarlos con mayor detalle."
