© Enorm Biofactory
Las instalaciones, situadas en Jutlandia Oriental, ocupan 22.000 metros cuadrados y pueden procesar 100 toneladas de larvas al día.
Las instalaciones, situadas en Jutlandia Oriental, ocupan 22.000 metros cuadrados y pueden procesar 100 toneladas de larvas al día
Carsten Lind Pedersen, cofundador y director general de Enorm Biofactory, declaró en la inauguración: "Hoy celebramos varios años de duro trabajo, en los que compañeros cualificados y numerosos socios han hecho posible este proyecto. Ahora, comienza la siguiente fase, en la que tenemos que ampliar la producción para que funcione a pleno rendimiento."
La construcción de la biofábrica de insectos de Enorm ha sido un éxito
La construcción de la fábrica de insectos lleva en marcha desde 2022, con varias partes interesadas, incluida la empresa agrícola DLG, que también es copropietaria de la empresa.
Jesper Pagh, Director de Operaciones del Grupo DLG, declaró: "Este proyecto es un ejemplo de libro de texto de la dirección hacia la que avanza nuestro negocio. Enorm Biofactory es una fantástica historia de innovación danesa que puede proporcionar fuentes alternativas de proteínas a los agricultores. Ahora esperamos con impaciencia que la producción se ponga en marcha y se comercialice"
Reciclaje de la industria alimentaria
En las instalaciones, las larvas de mosca soldado negra se alimentarán principalmente de subproductos de la industria alimentaria. Tras aproximadamente 12 días, las larvas se transforman en aceite y proteínas.
"Ahora estamos preparados para recibir grandes cantidades de subproductos de la industria alimentaria. Un buen ejemplo es Arla Foods Ingredients P/S, que puede reducir sus residuos alimentarios en un 16% desde su fábrica, Danmark Protein, en Videbæk. Esto se debe a que los subproductos de la producción se reciclan en piensos en lugar de venderse para biogás. Esperamos que más productores daneses de alimentos asuman la responsabilidad de reciclar los nutrientes a través de las larvas, porque la circularidad es una de las claves para desarrollar una industria alimentaria sostenible", dijo Pedersen.
