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La línea genética premium de tilapia - GenoMar 1000 - y una cepa local líder en el mercado fueron comparadas en sistemas de producción en estanques y jaulas bajo condiciones comerciales en Brasil, durante un estudio reciente. Los resultados mostraron que GenoMar 1000 es superior en crecimiento, supervivencia y uniformidad, creciendo aproximadamente un 30% más rápido que la cepa local durante la prueba. Con un análisis económico que sugiere un aumento anual de los beneficios de entre el 31% y el 36%, los resultados demuestran el potencial de GenoMar 1000 para mejorar la productividad, la rentabilidad y la sostenibilidad de la industria brasileña de tilapia.
La tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) es una de las especies de peces de cultivo más importantes del mundo, y Brasil es uno de los principales productores de tilapia a nivel mundial. En los últimos años, la industria brasileña de tilapia ha experimentado un aumento significativo en los volúmenes de producción, con una producción anual que superará las 579.000 toneladas en 2023.
A medida que Brasil continúa desarrollando sus capacidades de producción de tilapia, manteniendo al mismo tiempo estándares de alta calidad, el país está bien posicionado para aumentar aún más su participación en el mercado mundial de exportación de tilapia. A pesar de su enorme potencial, la relativamente joven industria brasileña de cultivo de tilapia sigue enfrentándose a importantes retos, siendo uno de los principales obstáculos la limitada disponibilidad de cepas genéticas altamente productivas y eficientes. Las cepas locales de tilapia disponibles suelen presentar una productividad inferior a la de las cepas que han sido objeto de cría selectiva para mejorar el crecimiento, la supervivencia y la uniformidad.
GenoMar Genetics es un productor líder de alevines y juveniles de tilapia genéticamente mejorados bajo las marcas GenoMar y Aquabel. Tras 33 generaciones de crianza selectiva utilizando tecnologías de vanguardia, la cepa de tilapia GenoMar ha sido reconocida mundialmente por su superior crecimiento, supervivencia, uniformidad, rendimiento de filetes y calidad de la canal. Ampliamente considerada como una de las cepas de tilapia más solicitadas en producción, la cepa GenoMar contribuye significativamente a mejorar la productividad y la rentabilidad de la industria mundial de la tilapia. Ahora, GenoMar 1000 -la línea genética premium de la cepa GenoMar- que antes no estaba disponible en Brasil, es accesible para los acuicultores desde principios de 2024.
En este artículo, hemos resumido los resultados de los tres principales indicadores clave de rendimiento (crecimiento, supervivencia y uniformidad) de GenoMar 1000 en comparación con una cepa líder del mercado de tilapia del Nilo bajo sistemas comerciales de cría en estanques y jaulas en Brasil.
Desarrollo del crecimiento, supervivencia final y uniformidad de GenoMar 1000 en comparación con una cepa comercial local en Brasil. Los pesos presentados son una media de dos jaulas con una mezcla 50/50 de las dos cepas (diseño de jardín común) © GenoMar
Crecimiento
Hemos resumido los rendimientos del crecimiento en el ensayo utilizando tres unidades de medida diferentes:
- Peso corporal en el momento de la cosecha
- Ganancia media diaria
- Tiempo para alcanzar 1 kg
1. Peso corporal en el momento de la cosecha
Los peces se cosecharon 140 días después de la siembra tanto en estanques como en jaulas, y GenoMar 1000 superó a la cepa local en términos de crecimiento tanto en estanques como en jaulas en condiciones de cría comercial (Figura 1). En los estanques, GenoMar 1000 creció un 33% más rápido que la cepa local (1.196 g frente a 902 g). En jaulas, GenoMar 1000 creció un 29% más rápido que la cepa local (1.350 g frente a 1.046 g).
Curvas de crecimiento de GenoMar 1000 y de la cepa comercial local en sistemas de producción en estanque y en jaula. El eje x representa los días de cultivo (DOC), que indican el número de días transcurridos desde la repoblación en los sistemas de producción para el crecimiento común. © GenoMar
2. Ganancia media diaria
La ganancia media diaria (GMD) después de la siembra fue superior para GenoMar 1000 en comparación con la cepa local, tanto en estanques como en sistemas de producción en jaulas (Figura 2). Cultivada en estanques, GenoMar 1000 creció a una tasa media diaria de 8,37 gramos, mientras que la cepa local de tilapia ganó una media de 6,35 gramos al día durante el periodo de crecimiento de 140 días. Cuando se criaron en jaulas, el ADG aumentó ligeramente para ambas cepas, con GenoMar 1000 creciendo a una media de 9,49 gramos por día, y la cepa local ganando 7,37 gramos por día, en promedio.
Simplificando, esto significa que, en comparación con la cepa local de tilapia, GenoMar 1000 creció aproximadamente un 33 por ciento más rápido cuando se crió en estanques, y un 29 por ciento más rápido cuando se crió en jaulas.
Análisis comparativo de la ganancia media diaria (GMD) a distintos pesos corporales para GenoMar 1000 y la cepa comercial local en distintos sistemas de producción en estanques y jaulas en Brasil © GenoMar
3. Tiempo para alcanzar 1 kg
GenoMar 1000 alcanzó 1 kg más rápido que la cepa local de tilapia tanto en sistemas de producción en estanques como en jaulas. GenoMar 1000 alcanzó 1 kg una media de 31,5 y 21,5 días más rápido que la cepa local de tilapia en estanques y jaulas, respectivamente (Figura 3).
Análisis comparativo del número de días para alcanzar 1 kg para GenoMar 1000 y la cepa comercial local de tilapia en diferentes estanques y sistemas de producción en jaulas. El número de días se calcula a partir del día de la siembra en el sistema de producción para el engorde común © GenoMar
Estos resultados, obtenidos a partir de tres métricas de crecimiento diferentes, demuestran las importantes ventajas de crecimiento que ofrece GenoMar 1000, destacando su potencial para mejorar la productividad y la sostenibilidad del cultivo de tilapia.
Supervivencia
Además de la tasa de crecimiento, otro indicador de rendimiento clave para los productores de tilapia es la tasa de supervivencia, que reviste una importancia primordial tanto para los criaderos de tilapia como para los cultivadores. Así, hemos comparado la tasa de supervivencia de GenoMar 1000 y de la cepa local durante dos intervalos de tiempo diferentes.
Supervivencia en la fase de incubación (hasta 10 g)
Las tasas de supervivencia más elevadas permiten a los criaderos producir más alevines y alevines de tilapia sin aumentar su consumo de recursos.se observó que la tilapia GenoMar 1000 tenía una supervivencia significativamente mayor en la etapa de incubación: tanto de 0,016 g a 1 g (etapa de inversión del sexo) como de 1 g a 10 g (etapa previa al crecimiento).
Durante la fase de inversión del sexo, las tasas de supervivencia en el criadero de los peces GenoMar 1000 y de la cepa local de tilapia fueron del 56% y el 36%, respectivamente. En la fase previa a la cría, las tasas de supervivencia aumentaron para ambas cepas: la tilapia GenoMar 1000 sobrevivió en un 87%, frente al 78% de la cepa local. En conjunto, la tasa total de supervivencia de los peces GenoMar 1000 en el criadero fue un 72% superior a la de la cepa local.
La tasa de supervivencia de los peces GenoMar 1000 en el criadero fue un 72% superior a la de la cepa local
Etapa de crecimiento
Los peces del experimento no fueron vacunados para poder observar el efecto de su genética en su supervivencia. Por lo tanto, la diferencia en la supervivencia entre las dos cepas se debe probablemente a sus diferentes adaptaciones y capacidades para tolerar enfermedades y el estrés general durante el crecimiento.
Supervivencia durante el crecimiento de GenoMar 1000 y la cepa comercial local en sistemas de producción en estanques y jaulas (izquierda), y la media de los sistemas de producción en estanques y jaulas (derecha) © GenoMar
La tilapia GenoMar 1000 sobrevivió mejor en las jaulas (p<0,001), mientras que no hubo diferencias significativas en la supervivencia entre las dos cepas en los estanques (Figura 4). Esto se debe probablemente a que los estanques estaban situados en una instalación biosegura con baja presión de enfermedades, mientras que las jaulas se colocaron en el Lago Palmas, un entorno abierto con menos bioseguridad.
Streptococcus agalactiae, un patógeno común de los peces, se detectó en el lugar de las jaulas durante el experimento, pero no se aplicó ningún tratamiento. La mayor supervivencia de GenoMar 1000 en este sitio sugiere una mayor resistencia a la infección por Streptococcosis debido a la selección específica para este rasgo en cada generación desde 2016.
A pesar de haber sido seleccionada en un entorno asiático; el ensayo no demuestra ningún efecto negativo sobre la adaptabilidad y la supervivencia de GenoMar 1000 en las condiciones brasileñas.por el contrario, la supervivencia de GenoMar 1000 en el entorno de jaula fue significativamente mejor.
Los entornos de jaula suelen conllevar una mayor presión patógena y niveles de estrés. GenoMar 1000 ha sido criado para ser más resistente a varios patógenos de importancia económica y a entornos de producción durante un período más largo.
Supervivencia total de los alevines de saco vitelino hasta el tamaño de cosecha
De diez alevines de saco vitelino de GenoMar 1000, seis sobrevivieron hasta 1 g (tasa de supervivencia = 56%), frente a cuatro de la cepa local (tasa de supervivencia = 36%). El número de peces se ha redondeado al número entero más próximo.
De estos alevines supervivientes, cinco de GenoMar 1000 sobrevivieron a la fase previa al crecimiento y se convirtieron en juveniles (tasa de supervivencia total = 48%), mientras que tres de la cepa comercial local sobrevivieron (tasa de supervivencia total = 28%).
Ampliando esta comparación al crecimiento en jaulas, los cinco juveniles de GenoMar 1000 sobrevivieron hasta la cosecha (tasa de supervivencia = 95,2%), en comparación con sólo dos de la cepa local (tasa de supervivencia = 88,9%). Otros análisis de riesgo mostraron que el riesgo de muerte durante la fase de crecimiento disminuye significativamente en un 49% en GenoMar 1000, en comparación con la cepa local de tilapia.
Para resumir todo el periodo experimental: De diez alevines de saco vitelino de GenoMar 1000, cinco sobrevivieron hasta la cosecha, en comparación con dos de la cepa local (Figura 5). Estas cifras ponen de relieve el compromiso de GenoMar con el avance de la resistencia a las enfermedades y el aumento de la supervivencia de la tilapia a través de la genética. Estos resultados validan la eficacia de nuestras innovaciones en el programa de cría de tilapia y demuestran el potencial de las prácticas de piscicultura sostenibles utilizando alevines GenoMar 1000.
De diez alevines de saco vitelino de GenoMar 1000, cinco sobrevivieron hasta la cosecha, frente a dos de la cepa comercial local © GenoMar
Uniformidad
La uniformidad se midió calculando el coeficiente de variación (CV) del peso corporal en el momento de la cosecha (PCC). Un CV más alto significa menor uniformidad. GenoMar 1000 resultó ser más uniforme que la cepa local de tilapia tanto en jaulas como en estanques, mostrando, de media, un 23 por ciento más de uniformidad que la cepa local de tilapia (p<0,001).
La Figura 6 describe la varianza de tamaño de las poblaciones simuladas de tilapia Genomar 1000 y de la cepa local para sus respectivos valores de CV, siendo el peso objetivo de 1 kg. Una proporción significativamente mayor de los peces de GenoMar 1000 alcanzó el peso de cosecha deseado tanto en estanques como en sistemas de producción en jaulas, lo que subraya su idoneidad como material genético para operaciones de cultivo a gran escala.
Simulación de una población de 20.000 ejemplares de GenoMar 1000 y de la cepa comercial local de tilapia para mostrar la distribución del tamaño de las poblaciones de peces cuando el objetivo de peso corporal medio de la cosecha era de 1 kg © GenoMar
Desempeño y rendimiento de los juveniles
En las secciones anteriores, hemos evaluado el crecimiento y la supervivencia de las dos cepas de forma independiente. Sin embargo, para evaluar de forma exhaustiva la eficacia de los juveniles almacenados en términos de crecimiento y conversión de biomasa en peces cosechables -una consideración vital para la rentabilidad de la piscifactoría- necesitábamos un índice que incluyera ambos rasgos. En las siguientes secciones hemos resumido el rendimiento y la producción de los juveniles utilizando dos métricas diferentes:
- Rendimiento (g/pez/día)
El rendimiento se calcula como:
Esta métrica calcula esencialmente la producción media de biomasa (en g) de cada juvenil repoblado (corregida al peso inicial de repoblación del juvenil) por día en el sistema de producción.
En el sistema de producción en jaulas, los juveniles GenoMar 1000 mostraron un rendimiento medio un 38% superior al de los juveniles de la cepa local (Figura 7). Cada alevín de la cepa comercial local producía una media de 6,5 g de biomasa cosechable al día. Cada juvenil repoblado de GenoMar 1000 superó esta cifra, produciendo aproximadamente 2,5 g más, lo que equivale a 9 g de biomasa cosechable al día.
De forma similar, en el sistema de producción en estanque los juveniles del GenoMar 1000 mostraron un rendimiento medio un 33% superior al de los juveniles de la cepa local (Figura 7). Cada juvenil de la cepa local produjo una media de 5,9 g de biomasa cosechable al día, mientras que los juveniles de GenoMar 1000 produjeron 7,8 g de biomasa cosechable al día.
2. Rendimiento (kg cosechados/unidad de superficie de producción)
El rendimiento se calcula como:
Esta métrica calcula esencialmente la producción media de biomasa (en kg) por unidad de superficie (m2 de la superficie del estanque o m3 de las jaulas en una cosecha). La diferencia en los valores del rendimiento entre GenoMar 1000 y la cepa local de tilapia es similar a la del rendimiento (Figura 7). En el sistema de producción en estanque, la cepa comercial local rindió 1 kg/m2 mientras que GenoMar 1000 rindió 0,4 kg adicionales para la misma unidad de superficie. Del mismo modo, en el sistema de producción en jaulas, la cepa local produjo 25,6 kg/m3, mientras que el rendimiento de GenoMar 1000 superó esta cifra, produciendo 35,4 kg/m3
Comparación del rendimiento de los juveniles (g por pez y día) y del rendimiento de los juveniles (kg cosechados por unidad de superficie) en los sistemas de producción en estanque y en jaula. Un valor más alto de rendimiento indica un mejor crecimiento, supervivencia y productividad de los juveniles en el sistema de producción © GenoMar
Análisis económico
La elección de la genética adecuada es una decisión estratégica que influye significativamente en el éxito a largo plazo de una empresa de producción de tilapia. Para ello, es imprescindible realizar un análisis económico que proporcione información sobre los beneficios monetarios para los agricultores y les ayude a tomar decisiones con conocimiento de causa.
Basándonos en los resultados de este ensayo, realizamos un análisis económico tanto para los sistemas de producción en jaulas como en estanques, centrándonos en la cosecha de tilapia de 1 kg. Ambos escenarios simulaban una población de 200.000 tilapias.
Debido a que los estanques y las jaulas eran compartidos por peces de ambas cepas, no fue posible medir y comparar directamente la conversión alimenticia. En consecuencia, utilizamos los mismos índices de conversión alimenticia (FCR) para ambas cepas dentro de cada sistema de producción. Sin embargo, en la práctica, hemos observado que un crecimiento superior y una mayor supervivencia suelen correlacionarse con una mayor eficiencia alimentaria, lo que en última instancia aumenta los márgenes de beneficio.
Considerando una mayor inversión en alevines genéticamente mejorados de GenoMar 1000, una piscifactoría que tenga 200.000 peces en una jaula puede conseguir potencialmente un aumento anual de la cosecha de 128.895 kg y un aumento de la rentabilidad de 360.834 R$ (equivalentes a 72.167 US $), lo que representa un aumento de los beneficios del 36 por ciento. Del mismo modo, en el sistema de producción en estanque, el aumento potencial de la cosecha es de 122.625 kg, con un aumento de la rentabilidad de R$ 312.664 (equivalente a US $ 62.533), lo que refleja un aumento del 31% en los beneficios.
Metodología
Formación de la población experimental
Para establecer las poblaciones experimentales, se reprodujeron en la misma instalación de Tocantins reproductores de GenoMar 1000 y de la cepa local. Con ello se pretendía sincronizar el desove y minimizar las variaciones ambientales.
Las poblaciones experimentales se crearon utilizando un lote de huevos recogidos en la misma semana para garantizar etapas de desarrollo similares, reduciendo así el intervalo de eclosión de las larvas a un máximo de cinco días, reflejando las prácticas comerciales (Figura 8).
Diseño experimental desde la eclosión hasta el marcado individual (preengorde) antes del engorde en estanques y jaulas © GenoMar
Un día después de la eclosión, 48.180 alevines de saco vitelino de cada cepa fueron sembrados en dos hapas separadas dentro del mismo estanque, recibiendo idéntico tratamiento. Esta etapa de cría duró 40 días, con reversión sexual durante los primeros 21 días. Posteriormente, en la fase de precrecimiento, se recogieron aleatoriamente 10.000 alevines de cada cepa y se repoblaron en cuatro hapas, dos para cada cepa (con dos hapas adicionales de reserva), dentro del mismo estanque para minimizar los efectos ambientales.
Durante los 30 días siguientes, estos peces se criaron en condiciones idénticas de calidad del agua y recibieron el mismo programa de alimentación hasta que alcanzaron el tamaño de marcado. Posteriormente, se recogieron aleatoriamente 3.000 alevines de cada cepa de todas las hapas, se marcaron y se transfirieron a la fase de crecimiento para un experimento común en el jardín.
© GenoMar
Diseño experimental del jardín común
Después del marcaje individual, un número igual de peces de GenoMar 1000 y de la cepa local de tilapia (seleccionados al azar) se sembraron juntos en dos estanques y dos jaulas diferentes para un cultivo a ciegas. Este diseño garantiza que los dos grupos de peces se criaron en las mismas condiciones ambientales en cada estanque y jaula (Figura 9).
Las jaulas de 32 m3 se poblaron con una densidad de 55 juveniles por m3, con una cosecha esperada de 70 kg/m3. Comparativamente, los estanques de 500 m2 se repoblaron con una densidad de 2,48 juveniles por m2, con una cosecha esperada de 3 kg/m2.
Densidad de población
Diseño experimental de los peces marcados individualmente para el cultivo ciego en jardín común en jaulas y estanques © GenoMar
Las jaulas se colocaron en el lago Palmas, donde ya se practica la cría comercial de tilapia. Los estanques se ubicaron en las instalaciones de GenoMar en Tocantins. Las actividades en ambos lugares se sincronizaron y se siguió un estricto programa de alimentación para simular las condiciones de producción comercial. La fase de crecimiento se siguió de cerca hasta la cosecha, con mediciones biométricas individuales realizadas aproximadamente cada 25 días
La fase de crecimiento del ensayo se llevó a cabo en estanques en Serra da Tilapia, Monte do Carmo en Tocantins, Brasil (izquierda) y en jaulas en Lago de Palmas, Lajeado en Tocantins, Brasil (derecha). © GenoMar
Programa de alimentación
Durante el ensayo se siguió un programa de alimentación comercial. Durante las seis primeras semanas después de la eclosión, se suministró a las tilapias un pienso comercial con un 45% de proteína, seguido de un cambio a un pienso con un 36% de proteína de la séptima a la novena semana. A medida que la tilapia seguía creciendo, esta dieta se ajustó a una que contenía un 32% de proteínas, a partir de la décima semana
Relación de conversión del alimento
Debido a la naturaleza del ensayo, no fue posible diferenciar el FCR para GenoMar 1000 y la cepa local de tilapia por separado. Por lo tanto, el FCR para el grupo combinado se presenta en la Figura 10 para demostrar que la tasa de FCR en el ensayo estaba dentro de los parámetros normales.
Ratio de conversión alimenticia (FCR) combinado de los sistemas de producción a diferentes pesos corporales medios de los peces en cada jaula y estanque. Los valores indicados a la derecha con triángulos invertidos representan el FCR previsto cuando los peces pesan alrededor de 1 kg en cada entorno de producción © GenoMar
Temperatura y oxígeno disuelto
Durante el cultivo en jardín común se monitorizaron y registraron los niveles de temperatura y oxígeno disuelto en todas las jaulas y estanques a lo largo del experimento y se presentan en la Figura 11.
La temperatura y el oxígeno disuelto en diferentes estanques y jaulas durante el periodo de crecimiento del experimento © GenoMar
Implicaciones para los productores brasileños de tilapia
El cambio a la tilapia GenoMar 1000 puede ser una decisión muy beneficiosa para los criadores de tilapia brasileños, ya que repercute en la productividad, la rentabilidad, la sostenibilidad y el bienestar animal:
- GenoMar 1000 crece aproximadamente un 30% más rápido y tiene una mayor tasa de supervivencia y uniformidad en comparación con una cepa comercial local, lo que lleva a un aumento potencial de la rentabilidad anual de aproximadamente un 31-36%
- Un crecimiento más rápido y una mayor capacidad de supervivencia conducen a una mejor productividad, reduciendo significativamente el coste de producción y el riesgo medioambiental
- Las mayores tasas de supervivencia reflejan una mejor salud y bienestar animal
¿Cómo consigue GenoMar 1000 un rendimiento productivo tan mejorado? La respuesta está en la cría selectiva y el uso de tecnología científica avanzada. GenoMar 1000 se desarrolló a lo largo de muchas generaciones seleccionando cuidadosamente los peces con los mejores rasgos de crecimiento, supervivencia y rendimiento de filetes, lo que dio como resultado un producto genéticamente predispuesto a crecer de forma rápida y eficiente.
Disponibilidad de los alevines GenoMar 1000 para los productores brasileños de tilapia
Las primeras ventas de alevines GenoMar 1000 premium de tan alto rendimiento se realizaron a un grupo seleccionado de clientes clave y grandes productores de tilapia de Brasil a principios de 2024. Ahora están disponibles para todos los productores de tilapia brasileños.
