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Mission Kitchen -un proyecto de colaboración para startups culinarias con sede en Londres- ha anunciado la celebración de un simposio de un día de duración, que forma parte de su serie de eventos Tomorrow's Table, para explorar las tendencias, los retos y los problemas que afectan al sector de los productos del mar. A medida que aumenta la preocupación por la sostenibilidad del consumo de productos del mar y disminuyen las poblaciones de peces salvajes, el evento reunirá a líderes y expertos del sector el 23 de mayo de 2024, para debatir los factores críticos y los desarrollos que pueden ayudar a reimaginar y reconstruir el futuro del sector.
El esperado evento Tomorrow Table, que forma parte de su serie de eventos Tomorrow Table, explorará las tendencias, los desafíos y los problemas que afectan a la industria de los productos del mar
El esperado evento, titulado "El futuro del pescado", promete una jornada de interesantes mesas redondas, talleres, demostraciones culinarias y degustaciones gastronómicas, y culminará con un banquete de networking en el que se mostrará lo mejor de la generosidad de los océanos y las innovaciones de origen vegetal.
El evento contará con un interesante elenco de ponentes y sesiones, como el análisis del abastecimiento, la producción y la procedencia sostenibles de los productos del mar, a cargo de representantes de Offshore Shellfish y la SEA Alliance; un análisis en profundidad de los productos del mar alternativos, con pioneros como Pacifico Biolabs; y un repaso a las mujeres más destacadas del sector, como Elaine Lorys, la primera pescadera del Reino Unido.
"El futuro del pescado" forma parte de nuestra serie "La mesa del mañana", concebida para ofrecer un foro mundial de debate sobre cuestiones alimentarias fundamentales. Centrarse en el pescado es una progresión lógica, ya que la atención de los medios de comunicación sobre el estado de nuestros océanos está en su punto más alto, no sólo en relación con la agenda de sostenibilidad, sino también en respuesta a la diversa gama de factores económicos y políticos que rigen cada vez más la disponibilidad de pescado para alimentar a la nación", dijo el cofundador y director creativo de Mission Kitchen, Paul Smyth, en un comunicado de prensa.
"Con un abanico tan diverso de más de 100 ponentes y delegados que participan en esta iniciativa pionera, esperamos que se produzca un debate constructivo y que invite a la reflexión, así como el acceso a valiosos conocimientos de expertos que tenemos previsto compartir con el público en general más adelante", añadió
