Andfjord Salmon ha desarrollado un concepto de acuicultura innovador y sostenible para la cría en tierra de salmón atlántico, basado en una solución tecnológica de flujo continuo © Andfjord Salmon
La cosecha del primer pool de Salmón del Andfjord arrojó buenos resultados con una tasa de supervivencia líder en la industria del 97,5% y una cuota superior del 91,1%.
La biomasa total de salmón atlántico alcanzó las 646.000 toneladas, lo que se traduce en aproximadamente 530 toneladas métricas HOG (Head-On-Gutted), con un peso medio aproximado de 3,4 kilogramos por pez. Un recuento de salida junto con la transferencia de peces de la piscina muestra que aproximadamente 193.000 salmones fueron liberados en la piscina hace un año.
"Estamos eufóricos por lograr una tasa de supervivencia tan notable, especialmente tras el transporte al matadero. El hecho de que el 97,5% de los peces sobrevivieran subraya que los peces tenían unas condiciones de vida excelentes en la piscina", dijo Martin Rasmussen, director general de Andfjord Salmon, en un comunicado de prensa. "Como consecuencia de ello, hemos recogido peces que quizá no habrían sobrevivido en otras instalaciones piscícolas. Esto repercute negativamente en el peso medio y la cuota superior, que sigue estando a un nivel impresionante. Sin embargo, una alta tasa de supervivencia es obviamente lo más valioso desde el punto de vista financiero",
Los peces recogidos presentaban una diversa gama de pesos, desde 1-2 kg hasta 5-6 kg, con aproximadamente el 50% de los peces en la categoría de 2-3 kg, alcanzando un precio medio de aproximadamente 67 NOK/kg (6,02 €/kg). Además, alrededor del 40% del pescado pesó entre 3 y 4 kg, alcanzando un precio medio de aproximadamente 80 NOK/kg (7,19 €/kg).
"Nuestro principal objetivo para el primer lote de pescado era llegar a los compradores "adecuados", no maximizar el precio medio. Aun así, hemos visto cómo los compradores volvían tras el primer envío con ganas de pagar más por la siguiente entrega. Esto nos ha hecho confiar aún más en que podremos conseguir una prima saludable por nuestro producto en el futuro", añadió Rasmussen.
Según Andfjord Salmon, los pesos medios de sacrificio serán notablemente superiores en los próximos lotes, y la razón de adelantar el sacrificio del lote inaugural es el inicio de las obras de ampliación de las instalaciones de Kvalnes
