En busca de oportunidades para lograr un mayor valor a lo largo de la cadena de suministro de productos del mar, los investigadores del Instituto James Hutton han hecho un llamamiento al sector de los productos del mar de Escocia para ayudar a comprender cómo utilizar todo el potencial de los subproductos de la industria.
Si bien el reciclaje de subproductos no es un concepto radical, en Escocia la práctica no va mucho más allá de la producción de harina y aceites de pescado a partir de residuos marinos. En otras regiones del mundo, sin embargo, esta práctica va más allá para añadir valor a la industria, con la extracción de insulina de los ojos de pescado, el uso de piel de pescado para injertos de cuero y piel, y el uso de conchas de marisco para el drenaje de tierras.
"Uno de los retos del sector escocés es la segmentación de la cadena de suministro, en comparación con Islandia, que tiene una industria más integrada", explica la economista Simone Piras en un comunicado de prensa del Instituto Hutton
"Son capaces de ver dónde hay oportunidades para convertir lo que podrían considerarse subproductos de escaso valor en productos valiosos como el colágeno o incluso injertos de piel, utilizando la piel del pescado. Si aprendemos más y ayudamos a la industria a colaborar, esperamos poder encontrar oportunidades similares aquí en Escocia", añadió.
Buscando usos innovadores para los subproductos del mar en Escocia, el equipo de investigadores de ciencias económicas y sociales del Hutton hace ahora un llamamiento al sector del marisco en general para que realice una encuesta en línea que les ayude a comprender las oportunidades potenciales de upcycling.
"Uno de los problemas de la industria escocesa del marisco es la falta de datos sobre lo que se podría procesar, por lo que nos interesa que participen en la encuesta personas de todo el sector", declaró la Dra. Nazli Koseoglu, economista aplicada.
Sin embargo, el reto de inventar usos innovadores para los subproductos del mar no es más que el primer obstáculo para los investigadores, como explicó la Dra. Koseoglu.
"Los resultados iniciales sugieren que hay otros retos, como el coste de la mano de obra para el procesado, que sería necesaria para separar los materiales para su uso, así como el almacenamiento de los subproductos y la variabilidad de las capturas, que dificulta la escala y el establecimiento de cadenas de suministro", dijo.
"Además, gran parte del pescado y el marisco que se desembarca en Escocia se exporta, pudiéndose procesar en otros lugares, lo que también podría limitar las oportunidades de obtener más valor de los subproductos. Pero necesitamos saber más, y por eso es importante que la gente participe en la encuesta", añadió.
Quienes participen en la encuesta, que estará abierta hasta finales de junio de 2024, entrarán en el sorteo de una tarjeta regalo de 50 libras para gastar en la tienda que elijan. Además, podrán acceder a los resultados de la encuesta, que también se compartirán con los responsables políticos del Reino Unido y la UE para desbloquear nuevas oportunidades.
La encuesta estará abierta hasta finales de junio de 2024.
