Øyvind Fylling-Jensen, Director General de Nofima, es el tercero por la derecha
En su intervención la semana pasada en la cumbre Blue Food Innovation Summit de Londres, Øyvind Fylling-Jensen, director general de Nofima, describió la investigación de la organización sobre nuevos ingredientes para piensos y subrayó la importancia de utilizar la mayor variedad posible de ingredientes en los alimentos acuícolas. Sin embargo, también advirtió de que aún queda mucho trabajo por hacer.
De hecho, Nofima ha estado exponiendo el potencial de una amplia gama de ingredientes novedosos -que van desde proteínas de origen vegetal hasta recortes de pescado- y el director general hizo hincapié en la importancia de respetar los requisitos nutricionales de los animales de granja.
"Desde el punto de vista de los inversores, es muy importante que se utilicen los ingredientes más diversos posibles en los alimentos acuícolas
"Desde el punto de vista del inversor, es importante reconocer que no se puede engañar a la biología con dinero o tecnología. Hay que poner la biología de los peces y el bienestar de los peces en primer lugar. Si intentas saltarte esa parte te encontrarás con problemas más pronto que tarde. Hay que fijarse en el valor nutritivo, los oligoelementos, las vitaminas... todo ese tipo de cosas", señaló.
Fylling-Jensen
Fylling-Jensen también señaló que muchos ingredientes novedosos tendrían dificultades para sustituir a ingredientes clave a granel, como la harina de pescado, el aceite de pescado y el concentrado de proteína de soja.
"Cuando se estudian los piensos alternativos -ya sean proteínas vegetales, bacterianas o de células de levadura-, lo que hay que tener en cuenta es la escalabilidad y la asequibilidad. ¿Se pueden obtener de forma sostenible sin dañar la naturaleza y se pueden poner a una escala industrial que permita prosperar? Creo que muchas de las nuevas iniciativas no sustituirán a los ingredientes actuales de los piensos, sino que serán complementos o suplementos para ampliar el abanico de materias primas de los piensos. Ya sea aceite de algas con EPA y DHA mejorados, o plantas como la colza, hay que ver si está disponible, si es asequible, si es accesible y si hace crecer a los peces", añadió
Fylling-Jensen también añadió que, aunque el salmón era una de las principales especies a las que se dirigían los ingredientes alternativos para piensos, el potencial para introducir ingredientes alternativos en los piensos para otros grupos de especies era -a largo plazo- probablemente mucho más interesante.
"Hay que recordar que el salmón es una especie muy pequeña en la acuicultura y que la acuicultura marina es una parte muy pequeña
"Hay que recordar que el salmón es una especie muy, muy pequeña en la acuicultura y que la acuicultura marina es una parte muy pequeña. Hay que fijarse en las enormes oportunidades que ofrecen todas las demás especies; ahí es donde está el posible futuro para los inversores", explicó.
Fylling-Jensen también advirtió de las dificultades de incorporar nuevos ingredientes a los alimentos acuícolas, en términos de los impactos físicos que pueden tener en la estructura de los gránulos de pienso.
"Hay que formular ingredientes novedosos para los alimentos acuícolas
"Hay que formular [estos nuevos ingredientes] en un gránulo capaz de resistir el transporte, el embolsado, el envasado y el paso por las tuberías en el mar. Así que hay que entender las propiedades físicas de un pellet a medida que se fabrica. Lo que funciona en el laboratorio no tiene por qué funcionar necesariamente en la granja o en un gran estanque, donde la manipulación es bastante brusca. Ser capaz de desarrollar piensos a partir de la materia prima, desde la pequeña escala hasta la gran escala operativa, es una parte muy importante", señala
