El sector de la lubina del Mediterráneo ha duplicado con creces su volumen en la última década
La acuicultura mediterránea de red depende de un conjunto de prácticas de gestión exigentes, con peces a menudo expuestos a patógenos y fluctuaciones ambientales bruscas.
Estos retos se combinan para exacerbar el riesgo de daños acumulativos y enfermedades que a menudo resultan en un bajo rendimiento
Estos desafíos se combinan para exacerbar el riesgo de daños acumulativos y enfermedades, lo que a menudo resulta en un bajo rendimiento, sin embargo, no siempre hay tratamientos claros o protocolos de diagnóstico a seguir por los acuicultores.
Además, la optimización de la calidad de los productos de la acuicultura de corral depende de un conjunto de prácticas de gestión exigentes
Además, es crucial optimizar el rendimiento del crecimiento y la eficiencia alimentaria, sobre todo en el contexto del aumento de los costes de insumos como los piensos.
Los piensos funcionales son una alternativa eficaz a los piensos convencionales
Los piensos funcionales se utilizan ampliamente para prevenir enfermedades y optimizar la salud y el rendimiento de los peces de piscifactoría. En última instancia, esto contribuye positivamente al volumen, el coste y la calidad de la cosecha. Respaldados por décadas de aplicación con éxito en la acuicultura, los productos de pared celular de levadura (PCL) demuestran algunos de los beneficios más amplios de todos los ingredientes utilizados en los piensos funcionales.
Cómo las paredes celulares de levadura favorecen la salud intestinal y el rendimiento
La JOC contiene manano-oligosacáridos (MOS) y beta-glucanos. Al ingerirlos, desencadenan una cascada de procesos inmunitarios y homeostáticos que favorecen la función e integridad intestinal, la salud de los peces y su rendimiento. Sin embargo, los MOS y los betaglucanos son macromoléculas complejas que pueden variar ampliamente en estructura y propiedades, dependiendo de la cepa y el origen de la levadura de la que proceden.
Para obtener los beneficios de la producción de MOS y betaglucanos, se ha desarrollado una nueva tecnología de producción de MOS y betaglucanos
Para cosechar los frutos de la aplicación de la JOC, es esencial ir más allá de los niveles de MOS y betaglucanos e implementar un producto bien documentado con un proceso de fabricación coherente y un origen certificado de un proveedor especializado. Optiwall es un nuevo producto de JOC de Lallemand Animal Nutrition, fabricante líder de soluciones de base microbiana para nutrición animal. El producto tiene su origen en una cepa de levadura, una planta de fabricación y un proceso de producción únicos y específicos. Lallemand lo procesa para maximizar las funcionalidades deseadas para la aplicación de destino. El resultado es un producto asequible, consistente y eficaz para mejorar la salud y el rendimiento de los peces
Ensayo sobre el rendimiento de la lubina europea
En 2023 se llevó a cabo en Portugal un ensayo de dos meses de duración en el que se probaron diferentes niveles de suplementación con Optiwall en juveniles de lubina europea (peso corporal inicial 11g; temperatura del agua 22°C; salinidad 36 ppt) por cuadruplicado.
Se elaboró una dieta comercial de referencia para juveniles de lubina (20 por ciento de harina de pescado; 15 por ciento de animales terrestres y 32 por ciento de material vegetal; 46 por ciento de proteína bruta; 16 por ciento de grasa bruta; 21 MJ/kg) y se suplementó con Optiwall en dosis de 0,0, 1,5, 3,0 y 4,5 kg/T de alimento. Los peces fueron alimentados a mano para visualizar el apetito durante la duración de la prueba.
Los peces fueron criados primero en una jaula de cría y luego en una jaula de engorde
Los peces se criaron primero en condiciones ideales durante 5 semanas y luego se expusieron crónicamente a factores de estrés durante 3 semanas en forma de manipulación repetida (1 min. sacando la red dos veces por semana) y niveles de oxígeno altos-densos-bajos mediante la reducción de los niveles de agua de los tanques (Figura 1).
El estudio evaluó cada una de las dietas en función de los niveles de oxígeno
El estudio evaluó los efectos de cada dieta en el rendimiento productivo y en las respuestas intestinales y cutáneas durante los periodos de prueba ideal y exigente:
- Se evaluaron el crecimiento y el rendimiento al final de cada periodo.
- Se evaluaron biomarcadores específicos de respuesta inmunitaria y protección intestinal (niveles fecales de calprotectina y mucinas).
- Se evaluaron la salud intestinal y cutánea y la actividad de la mucosa: se cuantificó la excreción de mucosa cutánea, se analizó la calidad de la mucosa cutánea por su propiedad antimicrobiana y se realizó histología intestinal y cutánea clásica.
© Lallemand Animal Nutrition
Optiwall mejora el crecimiento y el rendimiento alimentario
El ensayo demostró que las tasas específicas de crecimiento y la conversión alimenticia mejoraron con el aumento de la ingesta de Optiwall; hasta un 6,7 % y un 8,3 % respectivamente durante la duración del ensayo con YCW 4.5 (Figura 2).
Durante la fase de desafío, como era de esperar, el crecimiento y la conversión alimenticia se deterioraron notablemente en todos los grupos
Durante la fase de desafío, como era de esperar, el crecimiento y el FCR se deterioraron notablemente en todos los grupos. Sin embargo, la pérdida de FCR se atenuó claramente en el grupo YCW 4.5.
© Lallemand Animal Nutrition
Efecto sobre la barrera intestinal
La calprotectina (CP) es secretada por los glóbulos blancos como marcador de la activación inmunitaria provocada por factores estresantes, lesiones tisulares o presencia microbiana. Posee propiedades beneficiosas a nivel fisiológico (antimicrobianas, de eliminación de oxidantes y de promoción inmunitaria), que favorecen la defensa y la integridad de la barrera intestinal. La mucina es un constituyente de la mucosa secretada, lo que la convierte en un marcador de los niveles de excreción de mucosa y en un guardián esencial de la protección y la función de la mucosa.
En la fase ideal, la mucina se encuentra en el interior de la mucosa
En la fase ideal del ensayo, la PC fecal aumentaba con el incremento de la ingesta de JOC, lo que indicaba la detección y el refuerzo de las defensas intestinales por parte de la JOC, como corroboraban los niveles más altos de mucina al final de la fase I (Figura 3). Esto se verificó al final de la fase de exposición al estrés, cuando se demostró que Optiwall potenciaba el aumento de la excreción de mucosa intestinal de forma dependiente de la dosis, así como unos niveles más bajos de CP, lo que indicaba una menor susceptibilidad y una posible alteración del intestino a los factores estresantes infligidos.
© Lallemand Animal Nutrition
Barrera cutánea mejorada
Al igual que se observó en el intestino, la excreción de mucosa cutánea aumentó con la ingesta de Optiwal de forma dependiente de la dosis (Figura 4). Esto fue especialmente marcado tras la exposición al estrés (+37% de excreción), cuando la protección de la piel es más necesaria. Curiosamente, la actividad antimicrobiana (lisozima) de la mucosa también se vio favorecida por OPTIWALL cuando se expuso a condiciones de estrés. Sin embargo, a la dosis más alta probada, hubo una aparente dilución de la actividad antimicrobiana relacionada con el mayor nivel de excreción. Curiosamente, en el grupo sin suplementación (control), la exposición al estrés no promovió la excreción de mucosa de la piel, sino que tendió a reducir su actividad antimicrobiana, lo que confirma los beneficios de los ingredientes funcionales de los piensos.
Prevención de la excreción de mucosa de la piel
© Lallemand Animal Nutrition
Conclusión
El nuevo ensayo confirma el potencial de Optiwall como suplemento funcional eficaz para mejorar la salud de la lubina (robustez del intestino y de la piel) y su rendimiento, cuando se administra de forma continuada durante 8 semanas. Esto fue especialmente evidente en condiciones de estrés, cuando Optiwall reforzó los mecanismos de defensa del intestino y la piel (excreción mucosa y propiedades antimicrobianas) en el momento en que más se necesitaba. La incorporación en el alimento puede seleccionarse entre 1,5 y 4,5 kg/T de alimento, dependiendo del nivel de protección y rendimiento deseado.
La lubina europea representa, junto con el besugo, la principal especie de peces de piscifactoría del Mediterráneo. En la última década se ha más que duplicado la producción de ambas especies, pero las piscifactorías están expuestas a riesgos biológicos cada vez mayores y a los costes relacionados.
En ese contexto, las soluciones sanitarias preventivas basadas en pruebas se han convertido en una herramienta esencial para ayudar a alcanzar los objetivos y calendarios de producción con una dependencia mínima de la medicación. Como ingrediente a base de levadura optimizado para la salud y el rendimiento de los animales, Optiwall proporciona beneficios amplios y rentables en apoyo de la robustez de los peces y el rendimiento de las explotaciones.
Protección de la salud animal
