© Enifer
La fábrica, cuya finalización está prevista para finales de 2025 y cuyo coste se estima en 33 millones de euros, convertirá flujos secundarios de la industria alimentaria en ingredientes proteicos sostenibles a base de hongos Pekilo de Enifer. Será la primera planta comercial del mundo en producir un ingrediente micoproteico de este tipo a partir de materias primas secundarias
La fábrica producirá hasta 3.000 toneladas de Pekilo al año, cantidad suficiente para cubrir las necesidades anuales de proteínas de unas 40.000 personas. La producción de la micoproteína Pekilo tiene una baja huella de carbono y requiere un mínimo de tierra y agua, lo que la convierte en una alternativa muy sostenible a las proteínas de origen animal y vegetal.
El nuevo paquete de financiación comprende una nueva ronda de financiación de capital de serie B de 15 millones de euros liderada por el fondo de capital riesgo finlandés Taaleri Bioindustry Fund I, con inversiones de seguimiento de los accionistas existentes Nordic Foodtech VC, Voima Ventures y Valio. Esta financiación se complementa con el Fondo Finlandés para el Clima, que ha ampliado un préstamo junior de 7 millones de euros para apoyar el proyecto, y un préstamo climático y medioambiental de 2 millones de euros proporcionado por Finnvera. Esta financiación se suma a la subvención de 12 millones de euros para inversiones en reciclado y reutilización concedida por Business Finland, lo que hace que la fábrica esté totalmente financiada.
"Estamos muy contentos de que Valio esté en marcha
"Estamos muy contentos de iniciar la cooperación con Enifer. Creemos que existe una mayor necesidad de proteínas alternativas a medida que crece la población mundial. La demanda también se ve respaldada en todo el mundo por consideraciones medioambientales y éticas. La inversión de Taaleri Bioindustry Fund I permite la producción a escala comercial. Confiamos en las oportunidades de expansión de Enifer", ha comentado Tero Saarno, director general de Taaleri Bioindustry, en un comunicado de prensa.
"La demanda de proteínas alternativas aumenta a medida que crece la población mundial
"La población mundial y la necesidad de proteínas están creciendo. La producción de alimentos es -incluso al nivel de las tecnologías que ya pueden escalarse- una parte clave no resuelta del desafío climático. En el futuro, la producción sostenible de alimentos se basará en varias soluciones diferentes y se prevé que la demanda de nuevos tipos de proteínas aumente considerablemente en la próxima década. La tecnología de Enifer, ya probada, es interesante, ya que permite reciclar los nutrientes de diversos flujos secundarios y aumentar su valor de transformación en lugar de utilizar energía", añadió el director general en funciones del Fondo Finlandés para el Clima, Toni Mikkonen.
La fábrica empezará a funcionar a finales de 2010
La fábrica empezará a funcionar en 2026 y, cuando esté a pleno rendimiento, producirá 500 kg de micoproteína por hora.
Cómo funciona
La micoproteína Pekilo se produce cultivando una especie específica de hongo en un proceso de fermentación similar a la elaboración de cerveza o salsa de soja. El polvo contiene proteínas y fibras de alta calidad. Además, es neutro en color y sabor, lo que lo convierte en una excelente fuente de nutrición en las más diversas aplicaciones alimentarias y de piensos. Enifer y sus socios ya han demostrado su uso en alternativas cárnicas y lácteas, panadería, bollería y aperitivos.
El polvo contiene proteínas y fibras de alta calidad
En su núcleo, la fábrica albergará un fermentador industrial de tamaño completo, en el que se cultiva la micoproteína. La fábrica dará empleo directo a unas 15 personas durante el funcionamiento normal y a más del doble durante la construcción y la puesta en marcha.
