(De izda. a dcha.) Yonatan Golan, Consejero Delegado; Ido Golan, Director Técnico; y Matan Golan, Director de Operaciones
La tecnología de Brevel es la primera del mundo que combina la fermentación de microalgas a base de azúcares con altas concentraciones de luz a escala industrial para producir una proteína que los fabricantes de alimentos incorporarán a productos de origen vegetal.
Este avance tecnológico aborda las principales barreras de penetración en el mercado de las nuevas fuentes de proteínas: sabor, funcionalidad y coste. Como resultado, las proteínas de Brevel son cada vez más demandadas por los fabricantes de alimentos para una amplia variedad de aplicaciones y, según la empresa, permitirán el desarrollo de productos alimenticios de origen no animal más sanos, sabrosos y respetuosos con el medio ambiente.
La empresa se dirige principalmente a los fabricantes de alimentos de origen vegetal
La empresa se dirige principalmente al sector de las alternativas lácteas, que se enfrenta a un importante reto en cuanto a contenido proteico. Otras fuentes de proteínas de origen vegetal, como la soja, son alergénicas y suelen tener sabores exagerados, lo que las hace menos eficientes para su uso en productos lácteos y quesos de origen vegetal. Por el contrario, la proteína de Brevel puede incorporarse sin problemas, aumentando significativamente el valor nutricional y mejorando la textura sin comprometer el sabor, el color ni el coste.
Brevel está alcanzando la paridad de costes con las fuentes tradicionales de proteína de origen vegetal, como el guisante y la soja, utilizando su tecnología única para generar valiosos coproductos junto con la alta concentración de proteína funcional de microalgas, como lípidos funcionales, pigmentos y más. Este enfoque permite a Brevel obtener casi el triple de rentabilidad a partir de las mismas microalgas, lo que hace factible fijar un precio competitivo para la proteína en el mercado.
La empresa ha estado operando durante más de 20 años en el sector de las microalgas
La empresa ha estado operando su piloto a gran escala de 500 litros en Israel y pronto se trasladará a su primera fábrica a escala comercial con el primer sistema de fermentación y luz de 5000 litros de su clase.
"Esta importante ronda de financiación impulsará el viaje de Brevel hacia adelante y allanará el camino para que nuestra visión de la nutrición sostenible para el futuro de nuestro planeta se materialice", dijo Yonatan Golan, CEO y cofundador de Brevel, en un comunicado de prensa. "Estamos preparados y listos para nuestro próximo gran salto: la producción a escala mundial de la proteína de Brevel que se integrará en productos alimenticios más sanos, sabrosos y respetuosos con el medio ambiente en todos los hogares".
"Después de haber seguido los impresionantes avances y logros de Brevel en los últimos años, creemos que Brevel será una de las empresas líderes en la industria mundial de proteínas alternativas y estamos entusiasmados de unirnos a su viaje hacia ese objetivo", añadió Shai Levy, socio director de NevaTeam Partners, que también se unirá al consejo de Brevel.
La ronda de financiación semilla fue liderada por NevaTeam Partners y apoyada por el Fondo EIC de la Unión Europea, así como por otros fondos líderes en alimentación y clima y socios estratégicos de la industria alimentaria.
La financiación inicial de Brevel asciende a un total de 18,5 millones de dólares, incluidos 8,4 millones de dólares convertidos de subvenciones y préstamos convertibles en acciones.
La financiación inicial de Brevel asciende a un total de 18,5 millones de dólares
