© Dr Stephen Newman
La política, desarrollada con importantes aportaciones del Aquatic Life Institute, reconoce a los crustáceos como seres sensibles y aborda su bienestar durante la cría, el transporte y el sacrificio en toda la cadena de suministro de Hilton. Esta nueva política representa un notable avance en el sector de los productos del mar y se espera que influya en las prácticas de la industria.
La política se basa en el principio de que los crustáceos son seres sensibles
La política se basa en la Política de Bienestar Animal de Hilton Foods, que establece ocho objetivos clave de bienestar para varias especies animales. Entre los aspectos clave de la nueva política de bienestar de los crustáceos se incluyen:
- Un compromiso para poner fin a la ablación del pedúnculo ocular en las cadenas de suministro del Reino Unido para 2026.
- Una garantía de aturdimiento del 100% de los crustáceos de granja antes del sacrificio, utilizando métodos eléctricos o térmicos, así como para los cangrejos y langostas salvajes.
- Una iniciativa para explorar enriquecimientos ambientales para mejorar las condiciones de cría de los crustáceos, incluyendo densidades de población adecuadas en las granjas.
- Un compromiso para abastecerse de crustáceos de piscifactorías certificadas de forma independiente, con certificaciones aceptadas como Global Gap, Best Aquaculture Practice, Aquaculture Stewardship Council, y Organic Certification.
Teresa Fernández, especialista en acuicultura de Hilton Seafood UK, comentó: "Estamos encantados de contar con el apoyo del Aquatic Life Institute para nuestro trabajo sobre bienestar animal. Su ayuda para dar forma a esta política respalda nuestro compromiso compartido de promover la responsabilidad en este ámbito."
La industria acuícola mundial ha experimentado un crecimiento sustancial en las últimas dos décadas. En 2018, la acuicultura produjo aproximadamente 9,4 millones de toneladas de crustáceos decápodos, lo que potencialmente implica más de 600 mil millones de animales individuales. A medida que la demanda de crustáceos continúa aumentando, también lo hace la preocupación pública por su bienestar, particularmente a la luz de los hallazgos recientes que sugieren que los crustáceos decápodos experimentan dolor y tienen capacidades cognitivas complejas. La legislación británica de 2022 que reconoce a los crustáceos decápodos como seres sensibles ha puesto aún más de relieve la necesidad de mejorar las normas de bienestar.
El Aquatic Life Institute desempeñó un papel clave en el asesoramiento sobre el desarrollo de la política, centrándose en garantizar su eficacia y transparencia. El instituto, dedicado a mejorar las normas de bienestar de los animales acuáticos en todo el mundo, tiene como objetivo apoyar políticas que atraigan y retengan a los clientes, fomenten la lealtad a la marca y establezcan altos puntos de referencia en la industria.
Sophika Kostyniuk, directora gerente del Aquatic Life Institute, ha declarado: "Como líder mundial del sector alimentario, Hilton Food da un claro ejemplo de cómo priorizar el bienestar durante la cría, el transporte y el sacrificio de crustáceos en su declaración de política sobre crustáceos. Al ampliar su propia definición de sostenibilidad para incluir el bienestar, Hilton Foods está demostrando que los propios animales deben recibir consideraciones específicas, una noción que está empezando a ganar adeptos en todo el mundo". El Aquatic Life Institute se enorgullece de haber apoyado a Hilton Foods a lo largo del desarrollo de esta declaración transformadora."
Hilton Foods, uno de los principales proveedores internacionales de alimentos y servicios para la cadena de suministro, es conocido por sus enfoques innovadores en materia de bienestar animal. La empresa demostró por primera vez su compromiso con el bienestar de los crustáceos con un proyecto piloto en 2021 en colaboración con Tesco, que introdujo el aturdimiento eléctrico para los langostinos de pata blanca. Hilton Foods, con unos ingresos de 3.850 millones de libras en 2022, opera en 19 mercados y colabora con las principales marcas minoristas y de restauración. La cartera de la empresa abarca múltiples categorías de alimentos, como carne, marisco, opciones veganas y vegetarianas, comidas fáciles y servicios de la cadena de suministro.
La empresa también ofrece servicios de catering y catering
