© Maruha Nichiro/UMAMI Bioworks
La colaboración entre Umami Bioworks -especialista en cultivo celular con sede en Singapur- yMaruha Nichiro -la mayor empresa de marisco de Japón- se ha anunciado esta mañana y representa un paso importante hacia la disponibilidad de marisco cultivado, no pescado.
Umami Bioworks y Maruha Nichiro trabajarán para construir juntos la infraestructura de la industria japonesa del marisco cultivado. La inversión estratégica de Maruha Nichiro ayudará a acelerar el progreso de desarrollo de Umami. Las dos empresas también llevarán a cabo una colaboración multifacética para acelerar el camino hacia la comercialización de marisco cultivado.
A través del desarrollo de la tecnología de cultivo celular de marisco, las dos empresas pretenden proporcionar una fuente alternativa de proteínas que no dependa de las poblaciones silvestres sobreexplotadas, y que pueda producirse libre de microplásticos y otros contaminantes medioambientales, que pueden afectar a los consumidores.
En un comunicado de prensa, Mihir Pershad, director general de Umami Bioworks, comentó la asociación y su potencial para producir productos del mar minimizando el impacto medioambiental asociado a la producción.
dijo: "Nuestra asociación seminal con Maruha Nichiro, líder mundial en la elaboración de productos alimenticios muy apreciados, es un paso fundamental para cumplir nuestra misión de afrontar el reto de alimentar a una población mundial en crecimiento minimizando al mismo tiempo el impacto medioambiental. Disponemos de la tecnología de desarrollo y producción, pero necesitamos socios experimentados con alcance mundial que puedan ayudarnos a fabricar y suministrar productos cultivados a los consumidores".
Los productos cultivados han atraído cada vez más la atención mundial, con una inversión global en productos cultivados que alcanzará los 2.800 millones de dólares en 2022. Sin embargo, muchas empresas japonesas siguen rezagadas a la hora de participar activamente en esta industria. Maruha Nichiro ha dado un paso adelante para garantizar un suministro estable de productos del mar en todo el mundo, y para realizar su primera inversión formal en una empresa extranjera de agricultura celular con el objetivo de sentar las bases de la industria japonesa de productos del mar cultivados con células.
Al establecer una cadena de producción de productos cultivados con células para el mercado japonés, ambas empresas desarrollarán una base para el cultivo de células en Japón y proporcionarán al mercado un suministro estable de marisco producido localmente.
En un comunicado de prensa, Maruha Nichiro compartió: "Como medio para hacer frente a la previsible escasez de suministro de proteínas en el futuro, Maruha Nichiro valora enormemente a Umami Bioworks como socio comercial, ya que se centran en establecer la tecnología de producción de productos del mar cultivados con células, al tiempo que comparten nuestra visión de acelerar la comercialización de la agricultura celular".
