¿Podrían las piscifactorías tradicionales aumentar la producción indonesia?

La innovación en la acuicultura no siempre consiste en soluciones de alta tecnología que conduzcan a aumentos significativos de la productividad. También puede implicar la mejora de los sistemas existentes mediante el uso de mejores prácticas de gestión y tecnologías adecuadas, a veces con el objetivo de crear resultados sociales y medioambientales más positivos.

En Indonesia, los sistemas de cría de camarones varían mucho, desde los tradicionales hasta las escalas semiintensiva e intensiva. Sin embargo, la innovación en la acuicultura del camarón rara vez se dirige a los acuicultores tradicionales, que representan alrededor de 170.000 hogares y gestionan aproximadamente 300.000 hectáreas de estanques, que suelen producir entre 200 y 500 kg de camarones por hectárea al año. Aunque los estanques tradicionales cubren hasta seis veces más superficie que los estanques semiintensivos e intensivos, su contribución a la producción nacional total es inferior al 20%.

La acuicultura tradicional no suele dirigirse a los acuicultores tradicionales

Reconociendo el importante potencial que ofrecen estos extensos estanques, el Foro Indonesio del Camarón (FUI), el Programa Mundial para la Calidad y la Normalización (GQSP) Indonesia y otras partes interesadas han promovido recientemente la mejora de los sistemas tradicionales de cría de camarones para convertirlos en "tradicionales-plus". El objetivo es aumentar la productividad de los estanques de 0,2 a 0,5 toneladas a un mínimo de 0,8 a 2 toneladas por hectárea y año, mediante la aplicación de procedimientos operativos estándar (POE) y tecnologías fáciles de adoptar. Este planteamiento tiene muy en cuenta los costes y la capacidad de los agricultores para comprender y aplicar los nuevos métodos.

Los métodos tradicionales, más los tradicionales, pueden ayudar a los agricultores a aumentar la productividad

Los procedimientos normalizados de trabajo tradicionales-plus se han mostrado en giras por los centros tradicionales de cría de gambas, y el programa se ha pilotado en varios lugares, como Sulawesi Meridional, Sulawesi Occidental, Lampung, Java Oriental y Java Occidental. Los POE abarcan todos los aspectos de la producción, como la preparación de los estanques, la preparación del agua, la selección de las semillas, la gestión de la calidad del agua y los piensos, la gestión de las enfermedades y la aplicación de un sencillo sistema de dos fases (vivero y engorde), que aún no se practica ampliamente en Indonesia.

Mejorar la preparación de los estanques

Sugeng Riyanto, un criador de gambas tradicional-plus, explica a The Fish Site que la cría tradicional de gambas suele implicar la siembra de semillas a densidades muy bajas (menos de cinco gambas por m²) y la espera hasta el momento de la cosecha, sin alimentación adicional ni tecnología. El sistema tradicional-plus, sin embargo, introduce una tecnología y unos procedimientos operativos estándar sencillos, lo que permite aumentar ligeramente la densidad de población hasta al menos 5-8 gambas por m².

Densidad de siembra

Riyanto empezó a utilizar este sistema hace unos 20 años en Mamuju, Sulawesi Occidental. Creó sus propios procedimientos operativos estándar y desde entonces los enseña a los camaroneros tradicionales. En la actualidad, unos 100 criadores tradicionales de su zona colaboran con él para aprender y aplicar el sistema tradicional-plus.

Según él, el sistema tradicional-plus es el más eficaz de todos

Según él, el aspecto más importante del PNT es elegir siempre postlarvas libres de patógenos específicos de criaderos fiables para minimizar los riesgos en los estanques. Además, entre las prácticas de preparación que rara vez realizan los granjeros tradicionales, pero que tienen un impacto significativo, se incluyen la preparación del terreno, como el arado y la aplicación de cal y probióticos. Tradicionalmente, los agricultores han pasado por alto la preparación adecuada de los estanques

"En 2008, traje por primera vez vannamei de Java. En aquel momento, solo me siguieron 10 acuicultores el primer año porque, en Makassar, no había muchos compradores de gambas vannamei, solo en el mercado local. Pero seguí motivado, aunque era difícil. Seguimos intentándolo con los granjeros y, con el tiempo, este método se extendió. Ahora, esta zona se ha convertido en un modelo para otras", recuerda

Un sistema de dos fases

Entre los diversos pasos típicamente relacionados con las prácticas básicas para optimizar el crecimiento del camarón, el enfoque de dos etapas utilizado en el sistema tradicional-plus de Riyanto rara vez se aplica en Indonesia, incluso en sistemas intensivos. Este enfoque se está adoptando ahora y se está convirtiendo en un componente clave de los POE desarrollados por FUI y GQSP.

Riyanto señala que el uso de juveniles en estanques de engorde tiene un impacto significativo porque los PL procedentes de criaderos se crían primero durante 2-3 semanas en estanques más pequeños y controlados antes de ser transferidos a estanques de engorde más grandes, lo que les ayuda a adaptarse mejor. Gestiona el vivero con una densidad de población de 200 gambas por m², utilizando alimento para PLs y aireadores en momentos concretos para garantizar niveles adecuados de oxígeno. Durante esta fase crítica del vivero, la preparación del terreno se mejora aún más con la desinfección para minimizar brotes de patógenos.

El concepto de dos pasos es más sencillo de aplicar en los estanques tradicionales que en los sistemas intensivos y, de hecho, es bastante común en Ecuador. Según Riyanto, este sistema mejora las tasas de supervivencia en la fase de crecimiento de alrededor del 30 por ciento al 70-80 por ciento.

Otra mejora relativamente sencilla en los POE de los granjeros tradicionales es el uso de probióticos en cada fase. Riyanto suele aplicar 10 ppm de probióticos durante la fase de cría y 5 ppm en los estanques de engorde. Para reducir costes, cultiva el inoculante probiótico por adelantado, mezclando 500 ml de probióticos con 10 litros de agua

En cuanto a la gestión de la alimentación, Sugeng señala que sus piscicultores no siempre alimentan a las gambas durante la fase de crecimiento, sobre todo cuando la densidad de población es baja. Algunos sólo alimentan regularmente a las gambas al final, una o dos semanas antes de la cosecha. Con este método, un periodo de crecimiento de dos meses puede producir gambas de 12,5 gramos, que ya son comercializables. Para alcanzar este tamaño, los costes de producción de los criadores rondan las 30.500 IDR por kg, mientras que reciben unas 50.000 IDR por kg a la salida de la granja. En comparación, el coste medio de producción de la agricultura intensiva es de 42.500 IDR por kg

En varias ocasiones, el profesor Sukenda, de la Universidad de IPB, que es el asesor técnico del proyecto de cría tradicional de gambas de FUI y GQSP, ha mencionado que hay muchas áreas dentro de los POE que los acuicultores pueden elegir para mejorar sus estanques tradicionales, en función de sus capacidades. Entre ellas, el uso de piensos y aireadores, que pueden permitirles aumentar ligeramente la densidad de población.En sus ensayos, una densidad de 15-18 camarones por m² dio como resultado una productividad anual de 1,9 a 2,1 toneladas. Recomienda iniciar la alimentación adicional a los 10 días, con piensos que contengan entre un 28 y un 30 por ciento de proteínas, y utilizar aireadores a los 14 días, operando desde la noche hasta la mañana.

El uso de aireadores en la cría de camarones es una práctica habitual en el sector

La empresa Venambak también promueve el uso de aireadores en la cría tradicional de gambas. Para influir positivamente en los agricultores tradicionales, Venambak anima a los de Java Occidental a mejorar la capacidad de carga y la productividad de sus estanques mediante el uso de aireadores. Según Achmad Jerry, director general de Venambak, la empresa también está desarrollando aireadores que funcionan con energía solar para atender las necesidades de los estanques tradicionales que carecen de acceso a infraestructuras eléctricas. Esto también forma parte de su misión para una acuicultura con bajas emisiones de carbono.

El sistema tradicional-plus parece fácil de implantar en toda Indonesia, pero se enfrenta a importantes retos. Según el profesor Sukenda, el mayor obstáculo es la mentalidad: no todos los acuicultores tradicionales están abiertos a cambiar sus métodos, especialmente cuando implica costes adicionales, aunque prometa mayores rendimientos.

Además, la infraestructura también es un reto, sobre todo los canales utilizados para transportar el agua dentro y fuera de los estanques, que cada vez son menos profundos porque suelen compartirse entre los agricultores tradicionales. Riyanto espera que el gobierno pueda apoyar la construcción de canales de entrada y salida exclusivos para los agricultores tradicionales, que garanticen un mejor control del flujo de agua y reduzcan el riesgo de propagación de enfermedades.

Optimizar los beneficios del carbono azul

Además de sus beneficios directos para la productividad de los estanques camaroneros, el sistema tradicional-plus tiene un potencial significativo cuando se integra con manglares, un concepto conocido como silvopesquería. Algunos acuicultores tradicionales ya son conscientes de las ventajas ecológicas de este concepto "viejo, pero dorado", tanto para mejorar la productividad de los estanques como para beneficiar al medio ambiente. Sin embargo, ni los estanques arenosos ni los que carecen de mareas se prestan a este modelo.

Los estanques arenosos y los que carecen de mareas no se prestan a este modelo

Hoy en día, los manglares también son reconocidos por sus importantes beneficios adicionales. Desempeñan un papel crucial en la lucha contra el cambio climático porque absorben grandes cantidades de carbono. A medida que los países de todo el mundo se comprometen a reducir sus emisiones, los agricultores pueden monetizar potencialmente los ecosistemas de manglar mediante el comercio de carbono.

Aunque el comercio de carbono aún está en fase de desarrollo en Indonesia, muchas empresas trabajan activamente para reducir su impacto medioambiental minimizando sus propias emisiones. Esto suele implicar programas de compensación de carbono e iniciativas de RSC que apoyan a organizaciones o grupos que gestionan el secuestro natural de carbono, como guardas forestales y administradores de manglares.

Jerry y su equipo están trabajando para maximizar los beneficios del concepto de silvopesca, plantando recientemente 20.500 plantones de mangle con financiación de los programas de RSC Telkom y JNE

En conclusión, el sistema de cría de camarones tradicional-plus en Indonesia ofrece una forma prometedora de impulsar la producción nacional de camarones mediante la mejora de las prácticas de cría tradicionales con tecnologías sencillas y una mejor gestión. Aunque el sistema tiene potencial para aumentar la productividad y ofrecer beneficios medioambientales, es necesario abordar retos como la mentalidad de los agricultores y las limitaciones de infraestructura para su adopción generalizada. La integración de estas prácticas con planteamientos ecológicos como el concepto de silvopesquería podría mejorar aún más la sostenibilidad y abrir nuevas oportunidades, como el comercio de carbono, para los acuicultores.

Por otra parte, el sector de la acuicultura también podría beneficiarse de las nuevas tecnologías