Grant cofundó la startup de mariscos celulares con Trevor Ham en 2020
Jen Greenstein, directora senior de inversiones de NCBiotech, dijo que el préstamo ayudará tanto a Atlantic Fish como a la industria de la agricultura celular en Carolina del Norte en general.
"Esperamos que Atlantic Fish progrese en el desarrollo de nuevos productos marinos cultivados", dijo
"Estamos deseando que Atlantic Fish avance en su desarrollo de nuevos productos marinos cultivados", afirmó. "Esto podría ayudar a levantar las restricciones de suministro de peces de aleta resistentes a las prácticas de acuicultura, lo que permitiría aumentar los volúmenes sin causar sobrepesca ni afectar a la biodiversidad de los océanos", explicó en un comunicado de prensa.
Fundada en 2020, Atlantic Fish cultiva peces a partir de células cosechadas, utilizando un biorreactor para suministrar nutrientes para el crecimiento celular y un andamio como estructura de crecimiento. La empresa se centra principalmente en el fletán y otras especies de primera calidad capturadas en el medio natural que no se desarrollan bien en piscifactorías.
"Esto es pescado de verdad"
"Esto es marisco de verdad", dijo el director general de Atlantic Fish, Doug Grant. "No es una réplica basada en plantas. Esencialmente, se puede hacer carne o marisco sin tener que sacrificar animales. Es mucho más respetuoso con el clima y sostenible, y no perjudica a los océanos"
A través de una asociación con el Laboratorio de Innovación Alimentaria de Carolina del Norte en Kannapolis, Atlantic Fish está desarrollando su primer producto comercializable, cuya prueba está prevista para el primer trimestre de 2024. Grant dijo que ha alineado algunos grupos de restaurantes en el área de Washington para probar el producto mientras planifica el proceso de revisión regulatoria de la carne cultivada y los mariscos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU.
"La mayor parte del marisco de EE.UU. se consume en restaurantes", afirma. "Pero los restaurantes tienen muchas dificultades con las cadenas de suministro de marisco. Así que ese es un gran lugar para comenzar con la agricultura celular, tener algo que pueda estar disponible durante todo el año que no dependa de las temporadas de pesca o la disponibilidad o las cadenas de suministro internacionales."
Atlantic Fish obtuvo anteriormente financiación de Sustainable Food Ventures, un fondo que invierte en empresas alimentarias sostenibles en fase inicial. Grant también participó recientemente en un programa de aceleración de startups IndieBio NY en Nueva York para ayudar a conseguir inversiones adicionales.
