Se espera poder aislar los bacteriófagos y suministrarlos a las truchas a través de piensos o biofiltros
La acuicultura responde a la creciente demanda mundial de alimentos sanos, y la piscicultura tiene una huella climática significativamente menor que la mayoría de las demás formas de producción animal, pero las enfermedades en las fases larvaria y de cría de los peces constituyen un importante cuello de botella en la producción piscícola y causan grandes pérdidas económicas en el sector. Los alevines de peces no pueden vacunarse, por lo que a menudo se utilizan antibióticos para tratar las enfermedades. Esto conlleva un riesgo de desarrollo y transferencia de resistencia a los antibióticos, lo que en parte reduce la eficacia del tratamiento y en parte aumenta el riesgo de propagación de la resistencia a los antibióticos a los alimentos y al medio ambiente.
En un proyecto coordinado por la Comisión Europea, se ha estudiado la resistencia a los antibióticos en los alevines de peces
En un proyecto coordinado por el profesor Mathias Middelboe, de la Universidad de Copenhague, investigadores académicos de Dinamarca colaboran con empresas de acuicultura y biotecnología de Dinamarca, Inglaterra y Escocia para desarrollar una nueva tecnología respetuosa con el medio ambiente para el tratamiento de enfermedades bacterianas en la cría de truchas. El punto de partida del proyecto es utilizar bacteriófagos contra bacterias patógenas en la acuicultura.
"Nuestra investigación sobre el control de las enfermedades de los peces mediante bacteriófagos ha dado resultados prometedores en los últimos años", afirma el profesor Middelboe en un comunicado de prensa. "Y ahora el Fondo de Innovación -junto con Carus Animal Health y varias otras empresas danesas y británicas- ha invertido algo más de 20 millones de coronas danesas [2,33 millones de libras esterlinas] para dar el siguiente paso en el desarrollo de productos antimicrobianos que puedan reducir los brotes de enfermedades en la cría de truchas."
Se cree que los productos se utilizarán de forma preventiva como suplementos alimentarios o aplicados a filtros biológicos en instalaciones de cría recirculada. Dado que las enfermedades en cuestión están muy extendidas a nivel mundial y tienen importantes consecuencias negativas para la industria en todo el mundo, los productos que reducen la mortalidad de los peces y apoyan la producción sostenible tienen un gran potencial comercial.
El objetivo es, por tanto, que los resultados del proyecto puedan contribuir a eliminar progresivamente el uso de antibióticos en la industria de la acuicultura y contribuir a un desarrollo sostenible y a la reestructuración del sector.
El proyecto es fruto de la colaboración entre la Universidad de Copenhague, la Universidad Técnica de Dinamarca, el Instituto Tecnológico Danés, DanAqua, KSK Aqua, Aller Aqua, Carus Animal Health y Fixed Phage, y tendrá una duración de tres años.
Tecnología de la acuicultura
